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Channel: 「[記食] 有「胖」自遠方來:野上麵包 Boulangerie Nogami」的迴響
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由:Jessies

野上麵包!!! 是我們家最愛的麵包啦!!! 只要我有開車回台北,時間許可的話(到南崁時要剛好是接近麵包出爐的時間),我一定會繞下去買的麵包 野上的棍子真的好吃,不過我只有第一次去野上時有買到過它,之後就再也沒買到過了 >_< (第一次去時他還沒紅) 另外,野上的紅豆麵包也很好吃 ^^...

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由:那那

這是一間只有耳聞過 身邊卻從沒有人真正吃到過的傳說中的夢幻麵包店啊~

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由:jakeandy

我正在想 是不是上回在電視上看到的那位日本師父 果然是他,上回電視上介紹的時候 就對他的麵包非常的響往 這無法網購,只得等哪天有機會經過了

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由:Jaci

此時此刻…吞了一下口水…好想吃看看阿!

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由:Tom

看來野上師傅的 baguette 是 overproofed 的喔 (最後發酵時間過長了…) 據外國大師的說明、這是大量生產的通病…. 商業生產通常一次做了大量的麵團… 最後成型好的待烤麵包數量過多,烤箱容量應付不來… 在這種情況,一般我們是把還沒要烤的半成品先放進冰箱冷藏,好讓麵團的發酵速度遲緩下來… 可是麵團在冰箱遲緩發酵的速度是沒人可以 100 % 控制的;因此後烤的 baguette...

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由:sacofat

看你這樣寫 好想吃那個棍子麵包喔 不過我大概會懶得去排隊…

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由:偉

他們的棍子,我想台北幾家都做的比他好多了 上次吃的裡面過於乾硬,刮舌,還是當場在外面的椅子上吃 朋廚,亞都麗緻,珠寶盒那家都比他好……..多了

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由:michelle

你好 我轉貼了這個連結到朋友的FB 上 http://www.facebook.com/?ref=logo#!/profile.php?id=525049368 還有另外一篇關於ELITE 麵包店的文章 謝謝你

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由:Mark

我住桃園~之前也是衝著名氣去排隊買麵包的…. 說真的,台北市許多麵包店都不輸野上的!野上只能說貴….好不好吃,見人見智囉~ 懷疑自己買錯麵包~去過3~5次,也請吃過的朋友一起評鑑過….

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